Bienvenue sur mon blog !

 

Les recettes que je mets ici ne sont que des recettes que j’ai testées.

Elles proviennent de mes recherches, soit de différents sites internet, de forums, de livres, ou des recettes qui m’ont été données. Merci donc aux personnes qui m’ont inspirée certaines recettes !

Certaines peuvent être aussi de mon imagination.

Je ne suis pas du tout une bonne cuisinière, mais mon but est tout simplement de stocker les recettes qui m’ont plues et que je peux ainsi retrouver facilement.

J’aime aussi surfer sur internet, et c’est pourquoi il me plait de faire ce blog….

    

N’hésitez pas à mettre des commentaires si vous avez des remarques à faire sur les recettes ! 

Tarte à la tomate

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 pâte brisée
  
•  4/5 tomates bien mûres
  
•  herbes de Provence + sel
•  moutarde de Dijon
  
•  huile d’olive
  
•  optionnel : mozzarella
  

Préparation :

Précuire la pâte (percée avec une fourchette) 5 mn à 230°C.
Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles de 3 mm d’épaisseur.

Sortir la pâte précuite du four. Badigeonner le fond de moutarde de Dijon (la classique fait l’affaire) …en mettre suffisamment pour que le fond en pâte ne se voit plus.
Disposer les tranches de tomates. Faire plusieurs épaisseurs.
Saupoudrer d’herbes de Provence + 2 pincées de sel.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Enfourner pour 20 mn à 230°C puis couvrir avec papier d’aluminium pour 20 mn supplémentaires. Après ces 20 mn, enlever le papier aluminium et laisser cuire encore 5 mn porte du four ouverte.

Délicieux avec une salade verte.
Inratable.
Si on ne met pas l’huile, c’est un plat sans matière grasse.

Rillettes de sardines

Il faut : une boîte de sardines, soit au naturel, soit au citron, soit à la tomate, selon le goût…

Mettre les sardines dans un bol et les écraser avec une fourchette. Ajouter 4 petits carrés de fromage frais ( 0% ) et mélanger le tout.

Tartiner ces rillettes sur des petites tartines de pain grillées.  

Pain de seigle avec une MAP

Pour un pain de 750 grs : 

Ingrédients :
- 240 ml d’eau tiède  + 70 ml de lait
ou
- 310 ml d’eau + 1 cs de poudre de lait

- 1,75 c.c de sel de Guérande (voire 2 cc, tout dépend des goûts)
- 0,75 c.c de sucre (voire 0,5 cc)
- 3 c.s d’ISIO 4
- 225 grammes de farine de seigle
- 275 grammes de farine T55 ou ‘spéciale pain’- 1,75 c.c de levure instantanée
 

Préparation :
1°) Verser dans l’ordre les ingrédients.
2°) Choisir le programme « pain normal », dorage moyen, poids 750 gr.

Biscuits » Dollars «

J’ai pris cette recette sur un blog, et comme ces coockies ont souvent beaucoup de succès et sont très simples à faire, je me décide à mettre la recette ici :

Il faut donc :

► 300 grs de farine

► 200 de beurre fondu

► 2 oeufs

► 1 c. à soupe de fleur d’oranger

► 100  grs de poudre d’amandes

► 250 grs de sucre

 

Mélanger les oeufs et la fleur d’oranger. Ajouter sucre, beurre, poudre d’amandes et enfin la farine.

Faire des petits tas sur une plaque allant au four.

Position  » Cuisson Eco  » à 200°  pendant 10′ ou  » Chaleur tournante  » à 180° pendant 12′.

→ On peut remplacer la fleur d’oranger par du rhum

→ On peut remplacer la poudre d’amandes par 50 grs de noisettes en poudre.

→ On peut ajouter des pépites de chocolat.

Clafoutis aux pommes

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 80 g de sucre
• 50 g de farine
• 50 g de maïzéna
• 2 verres de lait
• 3 ou 4 pommes
• de la canelle

 

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que cela soit onctueux. Ajouter la farine, la maïzena et le lait. 

Ajouter les pommes coupées en fines lamelles. Saupoudrer de canelle. 

Mettre le tout dans un plat à four beurré.

Th 6-7 pendant 30 mn (vérifier la cuisson). 

 

Rouleau d’escalopes de veau

Par personne, il faut :

• 1 escalope de veau très mince
• 1 tranche de jambon
• 1 tranche de fromage ( comté ou autre )
• du film étirable

Comment faire :

Etaler l’escalope, bien l’aplatir, mettre la tranche de jambon dessus et ensuite, la tranche de fromage. Rouler le tout très serré et envelopper dans le film étirable en faisant un noeud de chaque côté pour que le tout soit bien étanche.

Faire cuire au bain-marie pendant 1/4 d’heure.

 

 

Tarte au cheddar et poireaux

Les ingrédients : 

• Un pâte sablée
• 750 grs de poireaux coupés en rondelles
• 200 grs de cheddar
• 150 grs d’ émincé de bacon
• 2 oeufs
• un peu de crème liquide
• 2 grosses c. à soupe de fromage blanc
• sel, poivre, persil

Réalisation :

Faire cuire les poireaux et les laisser bien égoutter.

Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. La recouvrir de parcelles du cheddar faites à l’aide d’un économe.

Etaler les poireaux cuits sur le fromage.

Dans un saladier, mélanger les oeufs battus, la crème, le fromage blanc, le bacon, le sel, le poivre et le persil.

Rajouter cette préparation par-dessus les poireaux.

 

 

Mettre le tout au four, Th 200 pendant 40 mn ( surveiller la cuisson ).

 

 

 

Tian au jambon, aubergine et tomates.

 

Il faut :

• 4 tr de jambon
• 1 aubergine
• 4 tomates
• 2 échalotes
• ail

Cuire les échalotes à la poêle pour qu’elles roussissent. Rajouter de l’ail.

Eplucher l’aubergine ( une lamelle sur deux ). La couper en 2 dans le sens de la longueur puis en rondelles

Emonder les tomates et les couper en 2 puis en rondelles.

Napper le fond d’un plat allant au four des échalotes. Couvrir des rondelles d’aubergine, de tomates et du jambon coupé en 4, comme pour une tarte.

Ajouter un filet d’huile d’olive + sel + poivre

Mettre au four 200 ° pendant 1 vingtaine de minutes.

( c’est une recette vue sur  » Direct 8 « )

Gratin épinards / poisson

Mettre dans un fond de cocotte des épinards congelés. Les cuire à feu doux jusqu’à élimination du jus.

Entre temps, faire une béchamel légère.

Cuire du poisson blanc.

Dans un plat allant au four, mettre au fond les épinards bien égouttés, rajouter une couche de béchamel, mettre le poisson dessus, éventuellement en faisant des petits morceaux épars pour couvrir tout le plat.

Rajouter une couche de béchamel et parsemer de gruyère râpé.

Mettre au four à 180 ° pendant une vingtaine de minutes puis gratiner sous le gril.

Béchamel légère

 

Mélanger 2 cuillères à soupe de maïzéna ( rases ) avec 1/2 litre de lait demi écrémé.

Faire chauffer tout en remuant avec une cuillère en bois.

Quand la sauce commence à épaissir, rajouter de la muscade, du sel et du poivre.

Continuer à remuer à feu doux, et à la fin, rajouter un oeuf battu ( facultatif ).